你吃的白蘑菇被添加漂白剂了吗，三招教你分辨清楚！

白蘑菇由于其丰富的营养价值成了大家餐桌上的新宠，然而一些商家为了个人利益干起了不法勾当：他们利用食品漂白剂等工业药剂水洗白蘑菇，使得白蘑菇看起来更白更水嫩。然而食用这样漂白的蘑菇，对人体是有害的。比如常用的双氧水硫磺（一种食品漂白剂），长期摄入会对人体有很大的伤害，因为它不容易被分解，还会阻碍伤口的愈合，加重肝脏的排毒负担。所以，为了您和家人的身体健康，请不要食用这类漂白蘑菇。

那怎么分辨白蘑菇是不是漂白过的呢？

**：闻气味。正常的白蘑菇闻起来有一股自然的清香，而使用漂白剂的白蘑菇闻起来会有一股刺激的味道。所以建议挑选白蘑菇时，要先闻闻味道，然后再从其他方面辨别。

第二：看白蘑菇颜色。含漂白剂的白蘑菇表面看起来很湿、很亮、有水洗的感觉，但在阳光下细看会有紫色的荧光，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，就会发现菇的表面有很明显的荧光点，这样的白蘑菇肯定是用漂白剂漂洗过的。

第三：摸表面。使用漂白剂的白蘑菇，摸起来会感觉菇面滑爽，摸起来会有湿润感；没有漂白的白蘑菇菇面会有发涩感觉，摸上去比较粗糙，干燥。

（来源：**药用菌学会）

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